Täytetty rullapaisti

Söin tämän paahdetun kalkkunan Espanjassa ja keitin sen heti loman jälkeen. Ei reseptiä ja hän maistui lomalta.

Kierrä 2 kg rullattua lihaa ja leikkaa suureksi viipaleksi. Harjaa siivu sinapilla, suolalla ja pippurilla. Paista 2 sipulia lasimaiseksi ja kaada liha. Peitä tiiviisti pekoniviivoilla.

Peitä pitkä puoli pehmeillä luumuilla ja rullaile. Kiinnitä hammastikkuilla ja aseta paisti uuninkestävään muottiin. Paista 90 minuuttia 180 asteessa kääntämällä kerran.

Sekoita 3 rkl öljyä tl suolaa ja tl paprikaa. Harjaa paisti 20 minuuttia ennen paistoajan päättymistä.

Syömme kyljänä viipaloidun paistin salaattina. Mutta jopa kastikkeella ja pastalla hän maistuu hyvältä.