Pekonia ja yrtti nyytit
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 25 min.
Kokonaisvalmistusaika: 45 min.
Voit käyttää näihin herkullisiin pekoni- ja yrttinuppeihin vanhentua leipää tai leipää. Niitä voidaan valmistaa haluttaessa useilla yrtteillä (esim. Basilika, mauste, keltuainen, persilja, raketti, salvia, timjami, naisten vaippa jne.). Otin siitä arugulaa.
ainekset
3 annosta (noin 12 nyyttiä):
- 250 g rullia tai leipää edellisestä päivästä
- noin 50 ml maitoa (huone lämmin)
- 1 iso sipuli
- 100 g laihaa pekonia (tai kinkkupalat)
- 1 rkl voita
- 1 rkl rypsiöljyä
- 4 munaa
- noin 80 g yrttejä (esim. rakettisalaatti)
- 1 rkl jauhoja
- 1 - 2 rkl maitoa (huone lämmin)
- vähän pippuria
- 1 ripaus suolaa
- 1 rkl suolaa (keittoveteen)
- vähän vuoristojuustoa
- 2 rkl voita
- joitain leivänmuruja
valmistelu
- Ensin rullit (tai leipä) leikataan kuutioiksi ja sekoitetaan lämpimän maidon kanssa, sipuli kuoritaan ja kuutioidaan, pekoni leikataan kuutioiksi, yrtit pestään ja hienonnetaan.
- Kuumenna voi ja öljy korkealla pannulla ja höyrystä sipulikuutiot lasimaisiksi.
- Aseta sitten pekonin tai kinkun kuutiot pannulle sipulien kanssa ja höyryytä niitä myös kevyesti.
- Nyt lisätään leipärullit / leipäkuutiot, sekoitetaan sipulien ja pekonin tai kinkun kanssa ja paahdellaan yhdessä 2-3 minuutin ajan korkealla kuumuudella. Sitten otat pannun liesalta ja kaadat kevyesti vispiläiset munat kuumien dumplien päälle, joten että pannun pohjassa oleva munamassa alkaa helposti pudota. Mutta älä anna niiden törmätä liikaa, muuten nyytit muuttuvat liian kiinteiksi.
- Sitten hienonnetut yrtit ja 1 ruokalusikallinen jauhoja sisällytetään pudotusmassiin, ei vaivaa, sekoitetaan vain kevyesti sormillasi ja massaan lisätään 1-2 ruokalusikallista lämmintä maitoa, vähän pippuria ja ripaus suolaa.
- Muoasta muodostat nyytit ja annat niiden vetää lievästi kiehuvaan suolaveteen noin 10–12 minuutin ajan niiden koosta riippuen.
- Laita kypsennetyt nyytit lautasille, hiero niiden päälle juustojuustoa ja kaada ruskistettu voi leivänmurilla.
