Super maapähkinäkookoskastike
Resepti on tarkoitettu noin 4 henkilölle.
ainesosat:
100 g paahdettua ja suolattua maapähkinää
1 punainen chili kuoppia ja leikataan renkaisiin (maustasi riippuen enemmän ...)
1 pähkinäkoko pala inkivääriä
1/8 l kookosmaitoa
3 rkl limemehua
3 rkl soijakastike
1 ripaus sokeria
Kuori ja hienonna inkivääri. Pane pähkinät, inkivääri ja chili tehosekoittimeen ja jauhaa hienoksi. Toimii myös tehosekoittimen kanssa, mutta silloin sinun pitäisi lisätä nestettä jauhamalla. Sekoita kookosmaito, limemehu ja soijakastike ja sekoita pähkinäseos. Mausta sokerilla ja mausta tarvittaessa suolalla.
Kastike sopii hyvin paistettujen vihannesten ja soijakastikkeessa marinoidun kanan kanssa.
