Susannen suuri naudanlihaa onnea vihanneksilla
Tämä resepti on ystävältäni, joka asuu luonnonmukaisten viljelijöiden vieressä ja lehmät voivat katsella vain niityllä laiduntaen. Ei ihme, että ihanan kokin ja hienon naudanlihan kanssa vain jotain herkullista voi tulla ulos. Se on yksi minun keitetyimmistä liharuokia, jotka todennäköisesti jokainen vierailu on syönyt ainakin kerran :-)
Tarvitset 2 ahma:
400 g naudanlihaa
1/2 pullo punaviiniä
1 hyvä kourallinen rusinoita
1 hyvä kourallinen oliiveja (paras vihreä ja musta) ilman kiveä, huuhdeltu ja karkeasti hienonnettu
4 varpaasta valkosipulia, hienonnettu
1 rkl sokeria
4 oksaa rosmariinia
500 g perunaa
2 paprikaa
1 pieni kesäkurpitsa
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl maapähkinäöljyä
Suolaa ja pippuria
Leikkaa naudanliha suuriksi kuutioiksi ja paista ne maapähkinäöljyssä molemmilta puolilta. Lisää valkosipuli ja oliivit, paista vähän aikaa ja laita kaikki viiniin. Lisää rusinat, 2 oksa rosmariinia ja sokeri ja anna hautua. Mausta suolalla ja pippurilla kypsennysajan lopussa.
Kahdesta rosmariini-oksasta jäykistää neulat. Pese ja puhdista paprikat ja kesäkurpitsa ja leikkaa paloiksi. Kuori perunat ja leikkaa 3 mm leveiksi viipaleiksi. Sekoita perunaviipaleet ja vihannespalat kulhoon oliiviöljyn, rosmariinineulojen, suolan ja pippurin kanssa.
Aseta leivinpaperille vuoratulle leivänpannulle ja paista 180 ° C: ssa 30 - 40 minuuttia. Vihannesten kanssa voit tietenkin vaihdella, ja mielestäni Välimeren vihannekset sopivat erityisen hyvin.
Liha on hyvä, kun se on hellä. Se vie noin 25-30 minuuttia. Tietysti voit tarjoilla sitä nopeammin, mutta minä henkilökohtaisesti pidän siitä, kun liha rapenee kielellä. Voi hyvin - ruoka maistuu tietysti jäljellä oleva puoli pullo punaviiniä erittäin herkulliselta :-)
Anna sen maistaa sinua!
