Szegedian kaali liha
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 50 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 10 min.
Koska en ole löytänyt lähes samanlaista reseptiä FM: stä, haluaisin suositella tätä ruokaa tai reseptiä. Se on runsas ja mausteinen ruokalaji, joka on tarkoitettu erityisesti "aamuun" kostean juhlan jälkeen? sopii, maistuu hyvältä ja on myös suhteellisen edullinen.
ainekset
- 1 kg sianlihaa (jos haluat ja se sietää terveyttä, mieluiten kuorella)
- 15 dag / 150 g savustettua pekonia leikataan pieniksi kuutioiksi
- 1 iso sipuli, leikataan ohuiksi suikaleiksi
- 3 valkosipulinkynsiä hienonnettuna
- 1 tl kumina siemeniä
- 1 kasa EL-paprika jalo makea (todellinen unkarilainen paprika olisi hyötyä)
- 1 keskikokoinen laakerinlehti
- 1 ripaus kuivattuja kuumia paprikoita (myös tuoretta on ok) täällä on annettava itsellesi annos, kuinka kuuma pidät siitä tai suvaitse ja jos erityisesti lapset syövät
- 1 rkl tomaattipastaa
- 5 katajamarjaa
- 1 punainen paprika, leikattu suikaleiksi
- 4 suurta, jauhoista perunaa (raaka, kuorittu)
- 1/2 l vettä tai jos sinulla on naudanlihakeittoa
- 1 iso ruokalusikallinen smetanaa per astia
- Suola ja sokeri maun mukaan (ruuan tulisi maistua makea / hapan)
- 1 kg hapankaalia (pidän parempana "kyllä, tietenkin" biosauerkaalia, mutta en tiedä, onko se Saksassa REWE: ssä ("Merkur" -sivullamme ja kuuluu REWE-ketjuun). Sitä tarjotaan säkkiin, tämä on erittäin leuto mutta silti tarpeeksi hapan hapankaali purkissa on meille joka tapauksessa melko tuntematonta, ja jos liian hapan, huuhtele runsaalla kylmällä vedellä.Ruoan tulisi olla vähän hapanta, mutta ei liian hapanta.
valmistelu
- Ruskea pekoni, valkosipuli ja sipuli kevyesti lisäämällä öljyä.
- Lisää liha ja paista hetkeksi.
- Lisää paprika, tomaattipasta, laakerinlehti, katajamarjat, kuminan siemenet, kuumat paprikat ja paista myös vähän aikaa.
- Lisää vettä tai keittoa, lisää suolaa vähän ja kiehauta, hauta kevyesti potin kannen kanssa noin 15 minuutin ajan. Liha ei saa olla liian pehmeä, koska sen on kypsennettävä myöhemmin hapankaalin kanssa! Muuten se hajoaa ennen kuin yrtti on pehmeä.
- Noin 15 minuutin kuluttua (vihaan tätä tietoa, mutta se on todella lihassa) hapankaali, jonka pitäisi, jos siellä on pitkiä paloja / lankoja, leikata 2–3 kertaa, ja neljäsosaisen perunan lisätä.
- Koko astian tulisi nyt kiehua vielä vielä 30–40 minuuttia. Sinun täytyy yrittää 30 minuutin kuluttua, jos yrtti ja liha ovat pehmeitä. Koska pippuria tulisi lisätä noin 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, sillä sen tulisi pysyä suhteellisen rapeana.
- Sekoita kermakastikkeelle, joka on välttämätöntä Szegedin kaali, sekoita jauhot 1/4 l: n kanssa vettä, kaada se kattilaan, keitä se lyhyesti ja hauduta kevyesti noin 5 minuuttia, kunnes se muuttuu hieman kermaiseksi , Mausta lopuksi sokerilla ja suolalla.
- Kun tarjoillaan, iso ruokalusikallinen hapankermaa tulee keskelle ruokaa.
Ruoassa olevat perunat sitovat kastikkeen, mutta eivät tarpeeksi. Mutta ovat myös hyviä lisukkeita. Todellinen lisuke on rapea Semmerln.
Toivon, että en ollut liian pitkä reseptiini, mutta se on tarkoitettu lähinnä nuorille äideille, jotka saattavat / haluavat tietää, miksi ja miksi etsiä erilaisia asioita.
