Vihannesten spaatzle-pannu tonnikalalla
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 40 min.
Tämä värikäs vihannespannu kypsennetään melko nopeasti ja maistuu hyvältä, jos jäännöksiä on jäljellä, mikä ei yleensä ole niin, jopa kylmä seuraavana päivänä erittäin hyvä!
ainekset
3 - 4 annosta varten
- 250 - 300 g spaetzlea
- 3 - 4 kevätsipulia
- 2 valkosipulinkynsiä
- 3 kesäkurpitsaa
- 1 - 2 punaista pippuria
- 250 g sikuria
- 1 tölkki tonnikalaa öljyssä
- 1 tölkki tonnikalaa omassa mehussa
- Suolaa ja pippuria
- chili hiutaleet
- vähän muskottipähkinää
- jotain hapanta
- muutama arugula-lehti
valmistelu
- Kypsennä vesisipulia kiehuvassa suolaisessa vedessä 9 minuutin ajan, valuta ja aseta sivuun.
- Sillä välin pese kevätsipulit, puhdista ja leikkaa ohuiksi renkaiksi, noppaa valkosipulinkynsi erittäin hienoksi. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa noin 5 mm paksuisiksi viipaleiksi ja leikkaa ne puoliksi, pese paprikat, leikkaa kansi varren kanssa ohuiksi renkaiksi ja puhdista. Huuhtele sikuri, puhdista ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
- Kuumenna öljy tonnikalaastiasta suurelle pannulle (lisää tarvittaessa auringonkukkaöljyä) ja paista sipulirenkaat ja valkosipulin kuutiot, lisää sitten puolitettuja kesäkurpitsaviipaleita ja paprikarenkaita ja paista noin 10 minuutin ajan keskilämmöllä toistuvilla kierroksilla.
- Nyt lisätään hienonnettu sikuri ja höyrytetään yhdessä noin 5 minuutin ajan keskilämmöllä.
- Lisää sitten valutettu lastut, sekoita kaikki ja mausta maun mukaan pippurilla, suolalla, chilihiutaleilla ja pienellä muskottipähkinällä. Kääntämällä useita kertoja koko esine kypsytetään vähintään viiden minuutin ajan, kun taas spaattsle on oltava vaaleanruskea.
- Lopuksi tonnikala nostetaan varovasti tölkeistä, sitten ruokalaji voidaan tarjoilla nukkakeella kermaviiliä ja joitain raketinlehtiä.
Lasillinen jäähdytettyä viinin spritzeriä tai Hugoa mahtuu ihanasti. Nauti ateriasi!
