Koko jyvät rapeat jyvät
Kokojyvä rapeita jyviä näkkileipä
ainesosat:
130 g vehnää tai speltti vastajauhettua
130 g kaurajauhoa, hellävaraista tai sipulia, kuten haluat
130 g jyviä maun mukaan (auringonkukansiemenet, kurpitsansiemenet, pellavansiemenet, seesami, hampunsiemenet tai hirssi) Pidän auringonkukka- ja kurpitsansiementen ja hampunsiementen seoksesta.
1 - 1 1/2 tl suolaa, 1 ripaus sokeria tai 1 ripaus hunajaa.
Kuka tykkää mausteista, minulla on tuoretta helmiä. Kumina ja tuoreet vihannekset Otettu korianteri
50 ml kasviöljyä tai 50 g nestemäistä voita
400 ml vettä (kärki: korvata 100 ml vettä kirnupiimällä)
valmistelu:
Sekoita kaikki yhdessä ja anna sen paisua noin tunnin. Määrä riittää 2 leivontaalustaan.
Aseta leivinlevyt leivinpaperilla ja levitä sipulikas taikina ohuesti. Tämä toimii hyvin taikinakaapimen tai taikinalastan kanssa.
Paista 20 minuuttia 160 - 170 asteessa, leikkaa sitten paloiksi (pieniksi neliöiksi tai suorakulmioiksi) veitsellä ja paista vielä 20 minuuttia, kunnes kuiva ja rapea.
Ole varovainen, ettet muutu ruskeksi, leivin viimeiset 20 minuuttia 150 asteessa, mutta lisäin sitten aikaa. Anna jäähtyä ja pakata ilmatiiviisiin tölkkeihin.
