Makea kurpitsaleipä
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 1 tunti 20 minuuttia
Kokonaisvalmistusaika: 1 tunti 35 minuuttia
Tämän yksinkertaisen ja nopeasti valmistettavan kakun (makea kurpitsaleipä) resepti on peräisin sisariltani Kanadasta. Minulle paras, mitä olen leiponut kurpitsalla.
Määrä riittää 10 henkilölle
ainekset
- 500 g kuivaa kurpitsasoseen
- 500 g jauhoja
- 400 g sokeria
- 4 isoa (tai 6 pientä) munaa
- 150 g rusinoita
- 150 g jauhettua saksanpähkinää tai jauhettua unikkoa
- 150 ml vettä
- 1/4 l öljyä
- 2 kasattua tl soodaa
- 1 kasattu tl kanelia
- raastettu kuori puoli oranssia (ei tarvitse olla)
- 1/2 tl suolaa, hiukan raastettua muskottipähkinää
valmistelu
- Kuumenna uuni 180 asteeseen, rasvaa 2 laatikon muotit (30x12x7 cm - L-B-H) tai 8 minimuotit (14x8x4 cm) ja pölyä jauhoilla.
- Sekoita kaikki kuivat ainesosat hyvin suuressa kulhoon, lisää sitten munat, öljy ja vesi sekoittaen kaikkea hetkellisesti, mutta voimakkaasti (ruoanlaitoslaitteella tai käsin).
- Sekoita lopuksi pähkinät ja rusinat. Täytä taikina muotteihin (vain 3/4 korkeudesta, massa nousee voimakkaasti).
- Paista laskussa olevalla kuumuudella (alenna lämpötila 170 asteeseen paistamisajan puolivälin jälkeen ja peitä yläosa paperilla tai alumiinifoliolla, jotta se ei muuttu liian tummaksi).
- Pakkausmuotojen paistoaika: 75-80 minuuttia, minimuotojen: 45 minuuttia.
- (Hammastikku hammastavalla tai puisella vartaalla, jos taikina ei tartu siihen, kakku on valmis.) Anna muottien levätä neljäsosa tunti, sitten heitä kakku ruudukolle.
Kakku pysyy tuoreena päiviä alumiinifoliossa ja se on ihanteellinen pakastamiseen.
Tässä on vinkki kurpitsasoseen valmistamiseen:
- Edellä mainittuun reseptiin sopivat parhaiten festfleischige-kurpitsat, joissa on appelsiinimassa, kuten Hokkaido-lajike, jossa myös kuorea voidaan käyttää. Mutta on myös muita lajikkeita, kuten muskottipähkinäkurpitsa, butternut ja vastaavat lajit.
- Pese itse itse pese kurpitsa, puolita suurella veitsellä, poista siemenet ja kuidut sisäpuolelta, leikkaa puolikkaat halkoon. Älä poista kuorta!
- Aseta kurpitsapalat paistinpannuun, joka on kostutettu vähän vedellä, peitä leikatut pinnat pienellä määrällä öljyä, peitä paistinpannu tiiviisti alumiinifoliolla ja aseta uuniin 1 tunniksi 175 asteeseen (älä kytke kiertävää ilmaa päälle, kuivuu liikaa).
- Anna kurpitsien jäähtyä, korvaa Hokkaido-lajike kuorella, muuten kuori pehmeä liha terävällä lusikalla ja ohjaa se sitten.
- Voit myös tehdä soseen suurempina määrinä ja jäädyttää erissä.
