Speltti jyvä leipää
ainesosat:
500 g spelttijauhoa (joskus alennuskaupassa tai suurempina määrin maakaupassa - se on sen arvoista!)
1 paketti kuivaa hiivaa
2 tl suolaa
2 rkl hedelmäetikkaa
jokainen noin
2 rkl auringonkukansiemeniä
2 rkl kurpitsansiemeniä
2 rkl saksanpähkinöitä hieman hienonnettu
tai muut pähkinät maun mukaan
Paahda ytimet paistinpannulla ilman rasvaa ja anna jäähtyä. Varo, etteivät ne pala!
n. 350 ml haaleaa vettä - voi silti olla hieman tahmea.
valmistelu:
Jauhot, hiiva kulhossa
Suolaa ja Ripaus sokeria
Vähitellen vettä, mukaan lukien etikka
ja lisää jyvät
(Pidän silti leivistä murskatun korianterin, fenkolin ja aniksen tai kuminan kanssa - mutta se on maun kysymys.)
Sekoita hyvin ja aseta suorakaiteen muotoinen, n. 25-30 cm muotoinen. Ja nyt varo: paista kylmässä uunissa 160 ° C: ssa noin 75 minuuttia. Tee siitä rapeaa, laita siihen pieni vesikulho.
