Ja silti karitsan guljaši Römertopfissa
Olen nähnyt, että Römertopf-Lamm-reseptejä on jo olemassa, mutta tein omat useista keittokirjoista ja Goggel-resepteistä.
Jos sinulla on erittäin suuri Römertopf, minulla on suluissa 10 henkilön määrät.
Se oli niin herkullista! Vieraani ovat morjunneet ja syöneet kaiken paitsi pienen lepoa!
Karitsan guljaši Römertopfissa:
4 henkilöä (10 henkilöä)
- 1 kg (2,5 kg) karitsanlihaa (turkkilaisen teurastajan guljaši)
- oliiviöljy
- jauhot
Rullaa lihapaloja jauhoiksi ja paista öljyssä.
- Valkosipuli tarpeen mukaan (kanssani paljon gaaaaaanz)
- 4 (10) sipulia
- 1 (2 ½) punaista paprikaa (ei tarvitse olla mausteista)
Paina nuppeja, hienonna sipuli karkeasti, viipaloi paprikat pituussuunnassa, poista siemenet ja leikkaa renkaiksi. Anna paistaa hetken.
- 1 (2 ½) El. Paprikajauhe, makea
- pippuri
- suolaa
- 2 (5½) rkl jauhoja
- 125 ml (350 ml) punaviiniä
- 375 ml (950 ml) liemeä
- 2 (5) laakerinlehteä
- 5 (12) salvia lehdet (kuivatut lehdet, joilla on muuten sopiva Tl-määrä tinaa)
- ½ (1 ½) tl kuivattua rosmariinia (mahdollisesti tuoreita oksia)
Lisää liha sipuli-valkosipuliseoksella kastettuun roomalaiseen pottiin, mausta suolalla, pippurilla ja paprikalla ja sekoita. Täytä jäähdytetyllä varastossa ja viinillä (voi olla puoli / puoli) ja kaada jauhot lihan päälle. Sekoita kaikki hyvin. Lisää laakerinlehti, salvia ja rosmariini, sekoita varovasti.
Peitä se päällä ja pois kylmässä uunissa. Konvektio: 150 ° - 160 ° / ylälämpö: 180 °, 2 ¼ tuntia hauduttamiseen.
