Omenapiirakka ohutlevyruudukolla
aika
Valmistusaika: 25 min.
Keittämis- tai paistoaika: 35 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h.
Voin vain suositella tätä herkullista omenapiirakkareseptiä, se maistuu aina erittäin hyvältä.
ainekset
Taikina:
- 250 g jauhoja
- 1 kpl vanilliinisokeri
- 1 ripaus suolaa
- 250 g kvarkkia
- 250 g kylmää ja hienonnettua voita tai margariinia
Täyte:
- Esim. 2 kg omenoita punaruskea
- 75-100 g sokeria
- 1 kpl vanilliinisokeri
- 125 g rusinoita (kuka ei pidä, jätä vain pois)
valmistelu
- Siivilä jauhot kulhoon ja paina keskiosaan.
- Lisää vaniljasokeria, suolaa, raejuustoa ja voita ja vaivaa keskimmäisestä tasaiseksi taikinaksi. (Jos se on vielä vähän pehmeä, lisää vain vähän jauhoja).
- Nyt hänen pitäisi levätä jääkaapissa hyvän 1-2 tunnin ajan.
- Sillä välin voit kuorittaa omenat, kerätä ne, kerätä ne ja leikata ne pieniksi paloiksi ja antaa niiden hautua kattilassa vaniljasokerin ja sokerin kanssa ja antaa jäähtyä.
- Nyt rusinat nostetaan omenamassan alle.
- suunnilleen Rullaa 2/3 taikinasta hyvin pergamenttipaperilla vuorattuun voideltuun leivinlevyyn ja paina tiukasti, jotta jäähdytetty omenamassasi jakautuu tasaisesti.
- Jäljellä oleva taikina rullataan nyt ohuesti ja leikataan noin 1 cm leveiksi nauhoiksi ja levitetään ristikkomuodossa kakkuun ja levitetään säilötyn maidon kanssa.
Kuumenna uuni ja paista noin 200–220 astetta 30–35 minuuttia.
Jään yleensä purkitettu maito ja harjaan koko kakun paistamisen ja aprikoosihimon kanssa jäähdytyksen jälkeen ja harjan ruudukko vain sokerisella.
