Omenapiirakka pähkinä- tai mantelokuorella
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 50 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 20 min.
Kaikille omenafaneille: Tässä on resepti herkulliselle mehukkaiselle omenapiirakkeelle pähkinä- tai mantelikuorella, aivan kuten isoäitini aina paistaa. Kakku on yksinkertainen ja valmistettu melko nopeasti!
ainekset
- noin 800 g omenaa
- 60 g rusinoita
- vähän rommia (tai omenamehua)
- 2 munaa
- 100 g sokeria
- 120 g jauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 60 ml öljyä
- 1 pck vaniljasokeria
- vähän kanelia
- 50 g hienonnettuja hasselpähkinöitä tai manteleita
- 20 g voita
valmistelu
Kestää korkeintaan 30 minuuttia.
- Rusinat on parhaiten pehmennetty yön yli rommissa tai omenamehussa.
- Uuni esilämmitetään 180-190 asteeseen.
- Ensin omenat pestään, poistetaan ytimestä, leikataan paloiksi ja syrjään.
- Munat ja sokeri muutetaan kermaiseksi massaksi. Leivinjauheen kanssa seulotut jauhot poistetaan vähitellen varovasti. Lopuksi öljy sekoitetaan ja taikinamassa täytetään voideltuun jousimuotoon.
- Sekoita nyt omenapalvelut liotettuihin rusinoihin, levitä ne tasaisesti taikinalle ja ripottele vaniljasokerilla, kanelilla ja pähkinöillä tai mantelilla.
- Sitten kakku tulee esilämmitettyyn uuniin, kunnes se on mukavaa kullanruskeaa. Se vie noin 45-50 minuuttia.
- Sitten vielä lämpimän kakun yläosa tiputetaan sulatetun voin kanssa. Valmis!
vinkkejä:
- Jos et pidä rusinoista, voit käyttää myös karpaloita!
- Omenoiden sijasta voidaan käyttää melkein kaikkia muita hedelmiä (esimerkiksi päärynät, luumut, kirsikat jne.).
- Jos haluat säästää vähän rasvaa, voit käyttää vain 20 ml öljyä ja 100 g rasvatonta kvarkkia 60 ml: n öljyn sijasta.
- Nyt toivon kaikille niille, joilla on ollut ruokahalua, hauskaa leipoa ja etenkin nauttia! :-))
