Parsa-aika - kaksi vinkkejä valmistukseen
Eilen avasin parsakauden talossamme sekoituksella valkoista ja vihreää parsaa.
Tässä on vihje vihreille parsille:
itse asiassa sinun ei tarvitse kuoria sitä, toisin kuin valkoiset parsat, vain puumainen pohjaosa ei maistu ja se tulisi poistaa. Jos et tiedä tarkalleen, mistä se katkaistaan, on olemassa yksinkertainen temppu.
Ota sauva molemmista käsistä ja murtaa se. Se murtuu tarkalleen "murtopisteessä", eli missä se alkaa muuttua puumaiseksi. Joidenkin napojen kohdalla tämä voi olla 2 cm ennen päätä, mutta myös navan keskellä.
Toinen vinkki parsan keittämiseen:
Paljon kokeilun ja virheen jälkeen potissa ja uunissa löysin minulle parhaan ratkaisun:
Otan syvän, suuren pannun ja laitan pylväät siihen, kuten kuvasta voi nähdä.
Kauan niin paljon vettä, että se ei peitä parsaa, tl suolaa ja tl sokeria ja laitan perhoset. Peitä se ja anna kypsennä neljäsosa tuntia.
Nostan sitten parsa erissä eristetyllä lusikalla levyillä.
Kun kaikki parsat on otettu pois pannulta, jäljellä on upea parsarahasto, joka tarjoaa perustan maukkaalle parsakeitolle! Joko kaksi päivää myöhemmin, tai jäädyttää hänet.
