Paista pehmeät rullit Römertopfissa
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 40 min.
Lepoaika: 24 tuntia 30 minuuttia
Kokonaisvalmistusaika: 25 tuntia 40 min.
Rullat Römertopfista: herkkä kuori, erittäin pehmeä ja pehmeä sisältä. Jos haluat todella pehmeitä teloja, sinun tulee ehdottomasti leipoa niitä.
Kiireellisille, jotka haluavat leipoa heti, tarvitset 20 g tuoretta hiivaa ja normaalin kävelyajan.
Taikina 12 tuntia jääkaapissa, tarvitset 10 g tuoretta hiivaa.
Taikina 24 tuntia jääkaapissa tarvitset 5 g tuoretta hiivaa. Olen tehnyt tämän vaihtoehdon, on erittäin suositeltavaa.
ainekset
- 400 g vehnäjauhoa, tyyppi 550
- 150 g spelttijauhoa, tyyppi 1050
- 330 ml vettä
- 15 g suolaa
- 5 g tuoretta hiivaa
- 1 tl hunajaa
- 2 tl oliiviöljyä
valmistelu
- Sekoita hiiva hunajan kanssa ja hiiva liukenee nopeasti, lisää kylmää vettä ja vaivaa kaikki jäljellä olevat ainekset yhteen, kunnes taikina tulee kulhon reunalta. Sulje kulho kannella ja laita jääkaappiin 24 tunniksi.
- Laita taikina jauhotetulle uunialustalle, rullaa vartaana, leikkaa 8 taikinapalaa.
- Jauha taikinapalikat, leikkaa ne, aseta ne toistensa viereen voideltuun roomalaiseen pottiin, jauhettuksi, suihkuta vedellä, peitä kansi ja anna levätä 30 minuutin ajan.
- Työnnä alaraite kylmään uuniin ja paista 240 °: n ylä- ja alalämpöllä 40 minuutin ajan.
- Poista 25 minuutin kuluttua kansi luukun ollessa hieman auki (purista puulusikka).
- Jatka leipomista 15 minuutin ajan, jotta rullit ovat mukavia ja rapeita.
- Anna sen jäähtyä arinaan. Jos telojen pitäisi paistaa, suihkuta vedellä. Leipärullat ovat helposti jaettavissa.
Hauskaa leipoa ja nauttia ateriasi.
