Boeuf Stroganoff talon tyyliin
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 40 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h.
Boeuf Stroganoff kanssa? Normaali? Naudanlihavalmisteet maistuvat yhtä herkullisilta kuin naudan sisäfilee. Valmistan sitä painekattilassa (12 minuuttia).
Tavallisessa kattilassa keitetyt tuotteet tulisi suunnitella noin 30 - 40 minuutiksi, mutta sen ei pitäisi olla ongelma.
ainekset
- Leikkaa 600 g vähärasvaista naudanlihaa (lihapalat 1 cm: n paksuisina naudanlihasta) nauhoiksi tai paloiksi, suola ja vaivaa.
- Kuori ja puolita 1 sipuli ja viipaloi puolikkaat pitkittäin
- Viipaloi 200 g sieniä
- 3-4 kynäksi leikattua korppuunkurkkua
- 1/2 sitruunan mehu ja hankaus
- 1/2 tl sardellitahnaa
- 400 ml vettä tai keittoa
- 200 ml kermaa tai smetanaa
- 3 rkl öljyä
- Suolaa, pippuria
valmistelu
- Paahda liha 3 erässä kuumassa öljyssä ja pane sivuun. Tiedät, että jos liikaa lihaa kerätään kerralla, se jättää paljon vettä ja kokkii eikä perunoita.
- Lisää lisää öljyä pottiin, lisää sipulit ja sienet ja paista hitaasti, kunnes kastike on tullut potin pohjasta.
- Pane liha, kaada vesi tai keitto ja hauta noin 30 minuuttia.
- Lisää nyt sitruuna- ja sardellitahna ja kiehauta. Älä huoli, sardellimahna ei tee ruoasta kalamaista, mutta antaa sille tietyn pillin.
- Nyt sekoitetaan kerman tai kerman kanssa sekoitettuja jauhoja ja keitetään hetkeksi, kunnes kastike muuttuu kermaiseksi.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisäkoriin olen valinnut spaetzle. Pasta on myös hyvä - en pidä riisistä tämän ruuan kanssa.
