Bogca-täytetyt turkkilaiset rullit
aika
Kokonaisvalmistusaika: 1 h.
Resepti Bogca-täytetyillä turkkilaisilla rullilla.
ainekset
- 500 g jauhoja
- 1 kuutio hiivaa
- 100 ml vettä
- 100 ml maitoa
- 100 ml öljyä
- 3 tl suolaa
- 1 rkl sokeria
- 2 munaa (hän) erotettiin
- Seesami, musta kumina
valmistelu
- Liuota hiiva veteen, kaada kulhoon ja sekoita maidon, öljyn, sokerin, suolan ja 2 munavalkuaisen kanssa.
- Vaivaa hitaasti jauhot. Lisää jauhoja, kunnes muodostuu tasainen ja pehmeä taikina. Anna sen käydä 1 tunti.
- Ota taikinasta suuret palat ja paina litteäksi, täytä mustelihalla (ks. Alla) tai juustolla ja muodosta leipärulliksi.
- Vatkaa munankeltuaiset ja levitä leipäkerroille.
- Ripottele seesamilla ja mustalla kuminalla.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa, kunnes kullanruskea.
jauheliha
- 250 g jauhelihaa
- 1 sipuli, 2 vihreää teräväpippuria
- 1 rkl tomaattipastaa
- 2 rkl öljyä
- Suola, pippuri chili
- tuoretta persiljaa
Kuori sipuli hienonnetulla paprikalla, pilota persilja.
Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä, paista sipulipalat ja paprikat kevyesti keltaisena.
Lisää jauheliha, paista hyvin 7-8 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Lisää tomaattipyyhe, tuore persilja, suola, pippuri ja chilihiutaleet, sekoita ja poista se lämmöltä, anna jäähtyä.
