Kananrintafilee kesävihanneksilla
4 henkilölle tarvitset:
4 broilerin rintafilettä
250 g sieniä
100 g mozarellaa
2 paprikaa (punainen ja vihreä)
2 sipulia
1 nippu kevätsipulia
3 kesäkurpitsaa
1 valkosipulinkynsi
1 tölkki hienonnettuja tomaatteja
3 rkl tomaattipastaa
mausteeksi:
noin 1 ripaus suolaa ja pippuria
1 tl yrttiä Povencea ja sitruunamehua
valmistelu:
Pese kana, hankaa ja mausta suolalla ja pippurilla. Noppaa sipulit ja valkosipuli. Leikkaa kesäkurpitsa ja paprikat ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa samppanjat ja kevätsipulit ohuiksi viipaleiksi.
Paista liha pannulla öljyllä. Kun se on valmis, ota se pois ja laita vuoka-astiaan. Päällystä ensin keittoastia vähän öljyllä. Paista sipulit pannulla. Lisää sitten vähitellen aiemmin leikattu. Sekoita lopuksi tomaatit ja tomaattipasta. Mausta suolalla, pippurilla, todista yrtit ja sitruunamehu.
Levitä vihannekset kanan päälle. Leikkaa mozzarella ohuiksi viipaleiksi ja levitä sen päälle. Paista 180 asteessa uunissa (parhaiten esilämmitetty) noin 20 - 30 minuuttia.
