Keittäminen / paistaminen paistinputkessa - vähärasvainen ja tehokas
Brat-letkun käyttö on itse asiassa vanha hattu, mutta ehkä on äiti, joka ei tiedä tätä keittomenetelmää.
Kun valmistelin "rasva kylkiluuni" tänä aamuna (kyllä, meillä on paksu kylkiluu sunnuntaisin), minusta tapahtui, että käytin tätä vihjeenä.
Joten: Bratschlauch on saatavana jokaisesta supermarketista, jossa on kalvoja, leivinpaperia, aamiaispusseja tai vastaavia. löytää.
Näin se tehdään
- Rullaa putki ja leikkaa noin kaksi kertaa niin kauan kuin lihapala + kapea n. 2 cm: n pala, jonka jakan 2 osaan ja yhdistän.
- Kiinnitä letkun toinen puoli. Täytä putki valmistetuilla vihanneksilla. Laita valmistettu ja maustettu liha. Lisää noin 150-200 ml vettä. Sulje letkun toinen pää ja aseta paikoilleen. Aseta paketti uunin ritilään ja leikkaa pieni reikä yläosaan.
- Kytke liesi päälle: ylempi + alempi lämpö = 200 astetta paistetun kappaleen koosta riippuen 1,5 - 2 tuntia.
- Paisti on rasvaton tai vähärasvainen (rasvaa ei lisätä, vain lihan omat rasvat ovat läsnä)
- Niin herkkä kuin lihasta tulee, s.o. Se ei voi missään tapauksessa olla kuiva, koska se hauduttaa omissa "mehuissaan ja kokonissaan" eikä pääse edes ilmaan haudutusprosessin aikana.
- Paisti muuttuu jopa ruskeaksi! Mehut ja vihannekset ovat sitten kastike. Vain kaatamisessa on oltava varovaista, koska kalvo on kuuma ja heikko.
Onnea ja onnellinen nauraa!
