Rapeita nyytimutuja lisukkeena
Myllyt eilen lämpimästä i.d.R. kasteessa taas. Halusin sen terävämmäksi ja keksin minulle seuraavan idean:
Taler nyytit:
Taikina 6 nyyttiä (leivänmuru- tai perunanympyrät).
Teen itse kokkareita, otan 10 rullaa, leikaan ne pieniksi paloiksi, lisää kaksi hienoksi kuutioittua sipulia, kolme munaa, vähän maitoa (ensin vähemmän, sekoita ja tarkista sitten taikinan konsistenssi, säädä maidolla, kunnes taikina sitoo tasaisesti, Mutta se voidaan myös helposti poistaa käsin lisäämällä persiljaa, suolaa ja pippuria, mutta tärkeämpi on mauste kastikkeessa).
Perunan nyyttejä varten otan valmiin taikinan supermarketin jäähdytetystä tiskistä. En voi myöskään tehdä sitä paremmin itse.
Jaa taikina kahteen osaan, vaivaa hyvin, kunnes taikina ei enää murene ja muodostu pitkänomaisiksi leiviksi (kuten boheempannoiksi)
Pane leivät veteen (voit myös tehdä siitä kiehuvassa foliossa) ja keitä (noin 15 - 20 minuuttia).
Poista leivät varovasti kahdella vaahtolusikalla tai muilla keittiövälineillä ja anna levätä vähän ja kuivaa ne.
Leikkaa varovasti viipaleiksi märällä veitsellä pienellä voimalla (Taler), muokkaamalla Taler kauniisti pyöreäksi, kun ne ovat muodostuneet soikeiksi.
Paista taleri vähän kirkastetussa voissa, kunnes se on kullanruskea ja rapea. Tämä kestää paljon kauemmin peruna-kokkareilla kuin leivänmallilla, mutta ne voidaan lämmittää hyvin uunissa (80 °: n alueet).
Ne maistuvat lisukkeena kaikille kastikkeille ja saattavat olla myös jotain uutta sinulle. Rakastan häntä paistettua hirvenlihaa ja punakaalia. Juuri nyt syksyllä. Vesi on suussani kirjoittaessani tätä ...
