Herkullinen jälkiruoka ilman leivontaa: kylmä koira
ainekset
- 400 g täysmaitoa
- 200 g karvasmakea suklaata
- 2 pakkausta vaniljasokeria
- 150 g Palminia
- 200 g kermaa 30%
- 1 pakkaus keksejä 200 g, 52 hampaalla
- 40-50 ml 40% rommia
Valmistelu
Couvertureiden vapauttaminen pakkauksista ja pilkkominen on erittäin hyvä, jos ne ovat mukavia ja lämpimiä.
Palmin myös pilkkoa pienen.
Koko hienonnettu couverture ja kerma tulevat vastaavasti suureen astiaan, joka lämmitetään varovasti tulisijassa. Massa ei saisi kiehua ja muuttua vain nestemäiseksi. Joten älä tee jotain sivulta ja hämmästy sitten siitä, että suklaamassia potin ulkopuolella liikkuu kerralla.
Lisää 2 annospussia vaniljasokeria suklaaseokseen. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut.
Kun sokeri on liuennut kunnolla, huomaat, että sekoittamisen aikana ei ole niin outoa naarmuuntumista.
Poista potti lämmöltä, sekoita rommi ja jäähdytä 45-60 minuuttia. Mutta uudestaan ja uudestaan suklaamassan konsistenssin testaamiseksi sen on silti pysyttävä levitettävänä, jotta se kulkee keksien rinnalla. Mutta ei liian nestemäinen, muuten keksit tulevat uudestaan.
Sillä välin huolehditaan 30 g: n laatikon muodosta: vedä pala tarttuvaa kalvoa rullalta, noin 50x50cm.
Laita tippa öljyä muottiin, levitä siveltimellä koko muotoon. Tällöin folio jätetään kohtaan, jonka pitäisi mennä.
Aseta folio muottiin. Kun se tapahtuu, aika sileä.
Pura keksit 52 kulmasta ja aseta ne sivuun käsille.
Laatikon muodon täyttäminen
Levitä osa suklaamassasta tasaisesti muotin pohjalle, aseta 5 keksit päälle, lisää osa suklaamassasta ja toista, kunnes suklaamassa on tyhjä.
Viimeisen kerroksen tulisi koostua suklaamassasta.
Peitä tarttuvalla kalvolla ja jäähdytä sitten yön yli.
Seuraavana päivänä
Ota laatikkomuoto ulos jääkaapista, aseta se tasaiselle alustalle (napauta sitä hiukan), irrota folio ja aseta pala tai kaksi tästä superkaloripommista lautaselle. Kuppi kahvia, vain herkullista.
