Frühlingszwiebelknöpfle
ainekset
- 300 g jauhoja
- 30 g mannaa +, jos kädessä 2 rkl sosemahiutaleita (joten ne ovat löysämpiä)
- suolaa
- 2 -3 munaa
- Kivennäisvesi tai vesijohtovesi
- Keväällä sipulia niin paljon kuin haluat
valmistelu
Tee taikina tärkeimmistä ainesosista. Hänen ei pitäisi olla niin luja tai liian juokseva. Hienonna kevätsipuli (putkella) hienoksi ja lisää taikinaan, leikkaa tl pienillä paaluilla ja lisää kiehuvaan suolaveteen.
Näyte on etuna, jos se ei pidä, lisää hiukan jauhoja, hiutaleita.
Ei liikaa mannaa, mikä tekee sinusta kovan.
Jos uit yläpuolella (kuten spaetzle-levyn kanssa), ota ne sitten ulos, laita ne kylmään veteen (suodatin kulhoon) ja viimeistele lämpimällä lisukkeella.
Paistettu voissa sipulilla runo.
