Tuore Matjes kuten Nordfrieslandissa
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Lepoaika: 2 tuntia
Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia 50 minuuttia
Kesällä haluamme viettää lomaviikon Nordfrieslandissa ja syödä siellä matjeita ensimmäistä kertaa tavalla, jonka olen asettanut heille vuosia sitten, ja pidän siitä edelleen tänään. Resepti on tarkoitettu 2: lle henkilölle, ja joka haluaa syödä matjesiä, pitää varmasti tästä valmisteesta.
ainekset
Kermavoiteelle
- 150 g Miracle Whip Balance
- 150 g kermaa
- 2 - 3 rkl creme fraiche (otan aina kevyen version)
- 1 keskipitkä sipuli
- 2 - 3 kurkkua
- 1 keskikokoinen hapan omena
- 1 nippu tuoretta tilliä
- Pippuri, yrttisuola tai normaali suola
Paistettua perunaa varten minulla on noin edellisenä päivänä
- 500 g takkiperunoina keitetyt perunat
- 1 pieni sipuli
- 1 pakkaus erittäin laihaisia kinkkuutioita
- 4 Matjes-kaksoisfilettä
valmistelu
- Kermasekoituksessa sekoita Miracle Whip, kerma ja crème fraîche yhteen ja lisää sitten kuutioiksi korppusit, kuutioiksi sipulit ja kuoritut, rei'itetyt, rasvatut ja viipaloidut omenat kastikkeeseen. Hienonna tilli pieniksi paloiksi, sekoita ja mausta kastike pippurilla, ei liian suurella suolalla tai yrttisuolalla, ja anna sen kulkea hyvin (noin 2 tuntia).
- Viipaloi perunat ja paista hyvin pannulla kirkasta voissa, pippurissa, suolassa ja paista sitten kuutioitunut kinkku ja pieni sipuli.
- Järjestä Matjes-kaksinkertainen filee lautasille ja koristele kermakastikkeella komealla ja ruokahaluisella tavalla. Sitten on paistettuja perunoita, jotka sekoitin tavallisen persiljan kanssa juuri ennen tarjoilua.
Toivotan teille hyvää ruokahalua!
