Vihreä parsa parsakaalin kanssa
Resepti on omaltani, vaikka todennäköisesti samanlaisia variantteja on jo olemassa. Se on kevyt, nopea ja terveellinen ruokalaji. Tyttäreni tykkää myös syödä vihanneksia klassisen spagetin kanssa (kasvissyöjä) tomaattikastikkeella.
Vihreä parsa parsakaalin kanssa
1 nippu vihreää parsaa (500 g)
1 nippu parsakaalia (500 g)
1 paketti cocktail-tomaattia
1 iso valkosipulinkynsi
1 kpl kuorittua inkivääriä valkosipulinkynsiä (molemmat hienoina viipaleina)
1 rkl oliiviöljyä, mahdollisesti oliiviöljyä mausteeksi pöydässä
1 ripaus sokeria
Soijakastike (noin 2 rkl)
Mustapippuria
Puhdista vihannekset, leikkaa parsa noin 3-4 cm: n paloiksi, laita topit sivuun. Jakaa parsakaali pieniksi koristeiksi, kovat sauvat eivät sovellu tähän reseptiin.
Kuumenna oliiviöljyssä (ei liian korkea), lisää parsan lehtiä ja kypsennä noin 2 minuuttia. Lisää valkosipuli ja inkivääri, paista vielä minuutin ajan, käännä lämpö takaisin niin pitkälle kuin mahdollista, parsakaalia sen kanssa, paista 2-3 minuuttia.
Lisää sitten parsavihjeet. Jos koko juttu kiehuu vain hiukan, kansi siihen ja käännä se muutaman minuutin välein lyhyesti tai sekoita.
Kaiken kaikkiaan vihannekset saattavat tarvita 12–15 minuuttia vaaleanruskeiksi, mutta sinänsä se on rapeaa ja kirkkaanvihreää. Aivan lopussa (ota astia pois liesiltä) ripauksella sokeria ja rasvaa soijakastikkeen kanssa. Laita pannu nyt taas hetkeksi keittolevylle, lisää pienet tomaatit ja lämmitä hetkeksi. Mausta tuoreella mustalla pippurilla. Jos haluat syödä terävämmin, voit lisätä hienonnettua vihreää chiliä (ilman siemeniä -> kohtalaisen mausteista, siemenineen -> kuuma!) Juuri ennen keiton päättymistä.
Se sopii siistiin pastoihin, mahdollisesti ripaus tuoretta oliiviöljyä ja maustettua raastettua Parmesania.
