Vihreä silli isoäiti-ankan tyyliin
Vihreät sillit ovat (kuten tiedät?) Tuoretta, suolatonta silliä. Meren rannalla heitä paistetaan edelleen ja syödään sydämensä sisällön mukaan, mutta kotimaisella rintamalla se usein paistaa siitä.
Ensinnäkin, monet ovat "ilkeitä" edes käsittelemään kokonaista, puhdistamatonta kalaa ollenkaan. Toisaalta he pelkäävät "tuoksua", jota ei voida välttää. Toisaalta se todella auttaa pitämään sitä lisäyksenä herkulliselle ruoalle, eikä tavalliseen tapaan haitallisena.
Tämä lähetti: töihin!
Vihreää silliä tarjotaan nykyään yleensä AOK-tavaroina (paitsi ilman päätä). Pidän kuitenkin "täydellistä kalaa", koska käytin myös mahdollisesti olemassa olevaa mätiä - paistettua herkkua!
valmistelu
- Kalat skaalataan ja suolennetaan tarvittaessa. Jatka sitten "vatsan viillotusta" hännän juureen ja poista sitten varovasti keskivarren pään (jota ei enää ole, hihi) peukalo selkärangan ja selän välissä tunkeutuu ja jatka varovasti häntä vorarbeitet.
- Paina sormesi alas niin, että luuhun jää niin vähän lihaa kuin mahdollista. Sitten kalat voidaan avata ja saat nk. Ragin, joka voi nyt paahtaa tavalliseen tapaan: suola, muuttua jauhoiksi ja paista sitten runsaasti kuumaa öljyä molemmin puolin ruskeiksi.
- Maistaa paistettuja perunoita ja salaattia. Kylmä käsistä ei ole myöskään huono.
- Tietenkin voit paistaa sillin luulla. Mutta mukava ja hidas, joten ne myös durchgarenia sisältäpäin, ne ovat sitten huomattavasti paksumpia!
- Jäljellä oleva silli, voit lisätä hapan. Mutta en tee sitä enää, koska sillä välin valmissuolat ovat niin hyviä, että voit pudota niihin.
Tavalliset "Yuck" -kommentit, pyydän pitämään itsesi. Myös merkinnät liikakalastuksesta jne. Ovat tiedossa etukäteen ja tylsää.
