Runsas makkarasalaatti - käytä jääkaapin jäämiä
aika
Valmistusaika: 15 min.
Lepoaika: 1 tunti
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 15 min.
Tämä runsas makkarasalaatti on virkistävä, täyttävä ja valmistettu ainesosista, joita yleensä löytyy jääkaapista.
Kun avaan jääkaapin, näen usein pieniä määriä erilaisia ruokia: vähän riisiä tai pastaa ja yhden tai kaksi avattua pakkausta raakaa ruokaa tai deli-salaatteja. Täsmälleen sitten on aika saksalaiselle vastineelle? Chop Suey? (Jäännökset).
ainekset
Tästä jääkaapista löytyvästä resepistä:
- pala Lyoneria tai lihamakkaraa
- jonkin verran kypsennettyä riisiä (pasta sopisi myös tai keitetyt viljatuotteet)
- 1 omena
- 1 kevätsipulia
- 1 pieni sipuli
- 1 pala voijuustoa (tai Edamer, Gouda)
- 2 kurkkua
- jotkut retiisit
- joitakin kirsikkatomaatteja
- pieni valkosipsaasalaatti (valmispakkaus)
Mausteiseen kastikkeeseen:
- öljy
- sinappi
- persilja
- suolaa
- Pippuri, mahdollisesti chilihiutaleet (käytetään kaikkialla maassamme)
- jotain balsamic
- Kurkkuvesi lasista
valmistelu
- Leikkaa hedelmät ja vihannekset mahdollisimman pieniksi viipaleiksi / kuutioiksi / renkaiksi
- Hienonna persilja kastikkeeksi
- Kuutioi juusto tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi
- Lisää riisi ja valmis salaatti (valkosipulisalaatti, porkkana-salaatti, viljelijäsalaatti, lihasalaatti ...)
- Tässä on kärjen kärki Lyoner / Fleischwurst -prosessin käsittelemiseksi (katso kuva 2): Leikkaa vastaavasti suuri makkaranpala, puolita se pituussuunnassa ja jätä makkaranpuristeeseen. Leikkaa nyt pystysuunnassa kapeat nauhat, jaa mahdollisesti uudelleen vaakasuoraan ja poista sitten makkarankarva. Tämän käsittelyn avulla onnistuvat kapeat nauhat helpommin kuin jos poistat makkarankuoren aiemmin, koska makkaralla on enemmän tukea.
- Lisää marinaatti jalostettujen aineosien päälle ja taita.
Salaattia tulisi keittää vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua huoneenlämmössä.
Koska pasta tai riisi puuttuu, rapean suolakeppi maistuu erinomaisesti tämän salaatin kanssa. Mutta sitten se tarvitsee myös viileän oluen :)
