Hunajamelonia ja vuohenjuustosalaatti
ainesosat:
1 kärpäsmelini / galiameloni
200 g vuohenjuustoa (vaihtoehtoisesti lampaanjuustoa tai gorgonzolaa)
150 g pekonia (niin laihaa kuin mahdollista) muuten raaka kinkku
1 pieni sipuli
3-4 ruokalusikallista pinjansiemeniä
3-4 rkl öljyä
Suola, pippuri, sokeri, sitruunamehu
tarvittaessa hyvä käsiraketti
valmistelu:
Dice meloni ja juusto ja aseta kulhoon
Paista pekoni / kinkku, lisää sipulia, kunnes ne ovat vaalean ruskeutuneita - lisää meloni-juustoseos
Sekoita kastike öljyä, sitruunamehua, suolaa, pippuria ja sokeria ja lisää salaattiin
Paista mäntypähkinöitä ja ripottele salaatin päälle.
Visuaalisesti se näyttää kaksinkertaisen kauniilta muutamalla Rucola-lehdellä (ja se maistuu myös herkulliselta).
Kasvissyöjät voivat myös jättää pekonin / kinkun pois - maistuu silti hyvältä. Kalafanit voivat käyttää lohiliuskoja pekonin / kinkun sijasta (mutta älä paista niitä ensin).
