• 1040
• Huhtikuu 8, 2024

Takkiperunat BBQ-lihakastikkeella

aika

Kokonaisvalmistusaika: 30 min.

Maistuu hyvältä, menee erittäin nopeasti, ei ole kallis ja sopii myös kokemattomille kokkeille. Minulla on resepti poikani oppilaalta.

ainekset

4 hengelle:

• 1 kg perunaa (enimmäkseen kiinteää, se maistuu meille parhaiten)
• 400 g bratwurst (maustettu karkea mett)
• 1 pullo BBQ-kastiketta (250 ml)
• 1 sipuli
• Suola, pippuri, paprika, timjami, mahdollisesti Harissa-tahna tai Tabasco
• Creme fraiche, luonnollinen jogurtti
• ruohosipuli

? valmistelu

1. Keitä perunat pienellä määrällä vettä, ripauksella suolaa ja vähän öljyä (älä kielaa yli).
2. Sillä välin paahda kummeliturska (menee ilman rasvaa, sianliharasva on tarpeeksi rasvaa) ja sekoita hyvin vispilä ja murskaa palat.
3. Pudota lyhyesti pilkottu sipuli, lisää vettä ja lisää pullo BBQ-kastike.
4. Kuumenna kiehuvaksi ja mausta suolalla, pippurilla, paprikalla, timjamilla ja mahdollisesti jollain Harissa-tahnalla tai Tabascolla.
5. Sekoita creme fraiche jogurtin ja ruohosipulin kanssa tasaiseksi kermaksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
6. Kuori keitetyt perunat ja tarjoile BBQ-kastikkeen ja suuren nukke creme fraiche -jogurttikerman kanssa.
7. Tämä maistuu erittäin hyvältä värikkäältä salaatilta.