Kassler Hawaii (tinasta)
Valmistusaika: noin 1 1/2 tuntia (odotusaika 4-5 tuntia)
Resepti voidaan valmistaa hyvin (jos vieraat tulevat).
Ainesosat 6 hengelle:
1,2 kg sulatettua sianlihan paloja
200 g sipulia
250 g sieniä
1/2 nippu persiljaa
1 kuppi (200 g) kermavaahtoa
250 g crème fraichea
pippuri
1 tina (446 ml) viipaloitua ananasta (vaihtoehtoisesti: tuoretta ananasta)
Raastettu 75 g Gouda-juustoa
2 kevätsipulia
1 tomaatti koristeeksi
Pese kasetit, pat kuivaa ja leikkaa 6-8 viipaleiksi. Kuori sipulit ja leikkaa paksiksi viipaleiksi. Pese persilja, ravista kuivaksi ja hienonna, paitsi koristele.
Aseta raipat vierekkäin uunin paistinpannuun. Levitä sienet ja sipulit päälle. Vatkaa kerma ja crème-fraiche tasaiseksi ja mausta pippurilla ja sekoita persilja. Kaada kerma lihalle tasaisesti ja anna sen olla jyrkkä 4-5 tuntia.
Paista liha esilämmitettyssä uunissa (200 astetta / 175 astetta) noin 30 minuutin ajan. Tyhjennä ananas hyvin siivilässä. (Olen jo kokeillut reseptiä tuoreilla ananasilla, maistuu hyvältä, mutta on enemmän työtä.) Levitä ananas Kasselerissa. Levitä sitten raastettu juusto sen päälle. Paista samassa lämpötilassa vielä 15 minuuttia, kunnes kullanruskea.
Puhdista siipisipulit, pese ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Ripottele kasslerin päälle ennen tarjoilua. Puhdista ja pese tomaatit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile Kassler Hawaii lautasille ja koristele tomatilla ja vara persiljalla.
Tarjoile tuoreen valkoisen leivän tai riisin kanssa.
