Anna hiiva taikina kylmässä vedessä
Hyvin yksinkertainen, nopea ja erittäin herkullinen menetelmä on antaa hiiva taikina kylmään veteen. Kakku tulee erityisen mehukas.
Ainoa vaatimus on, että rasvaa on siellä.
Sekoita hiiva puoleen määrään nestettä, vaivaa 3/4 jauhoista, loput nesteestä ja pehmeästä rasvasta (500 g jauhoihin lisätään 100 g rasvaa) nyyttiin. Erittäin tärkeä ilman sokeria ja mausteita !! Laita tämä taikinapala suureen kulhoon kylmää vettä ja odota, kunnes se kelluu. Kestää noin 20 - 40 minuuttia
Seuraava tapahtuu nyt: Hiiva on jakanut sokerin jauhoista alkoholiksi ja hiilidioksidiksi. Tämä luo lämpöä. Kylmässä vedessä rasva tallentaa lämpöä ja hiiva alkaa käydä läpi lämmön. Kyllä, hiiva pitää lämpimästä! :)
Joten kun taikina kelluu yllä, poista se vedestä ja vaivaa sokerin, mausteiden ja jäljellä olevien jauhojen kanssa. Joskus hän tarvitsee vähän nestettä.
Jatka sen käsittelyä haluamallasi tavalla reseptilläsi (täyttö, lisäykset jne.), Laita se kylmään uuniin, niin se voi mennä uudelleen lämmittäen.
Pidä hauskaa tällä epätavallisella hiiva taikinamenetelmällä niille, jotka haluavat kokeilla sitä.
