Letcho itse
Letschon kotitekoinen: punapaprikaa oli tarjolla, kg 1,10 euroa, ei voinut vastustaa, joten letscho keitti ensimmäisen kerran varastossa.
Oma letscho-reseptini
- 2 kg paprikapunaista
- 2 kg kypsiä tomaatteja
- 1 kg sipulia
- 1 käärmekurkku
- 1 - 2 paprikaa
- 3 - 6 valkosipulia
- 3 rkl öljyä
- Suola, pippuri, papaijajauhe
- 2 rkl valkoviinietikkaa tai balsamietikkaa, sitruunankuorta
- 1 iso ruukku, 6 isoa ruuvia
Valmista vihannekset
Pese, puhdista, leikkaa nauhoiksi tai paloiksi, viipaloi tomaatit, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, iho ja leikkaa paloiksi.
valmistelu
Kuumenna öljy, paista paprikat ja valkosipuli hetkeksi, lisää papaijajauhetta, vain hyvin hetkeksi, jotta se ei kerru, lisää vähitellen sipulia ja kypsennettyä, kunnes ne ovat hiukan kellertäviä, nyt pippurinauhat, tomaattipalat, kurkkukuutiot, suola, pippuri, etikka ja Lisää tarvittaessa sitruunan kuori ja kiehauta, sitten kiehauta noin 30 minuuttia.
Kaada tällä välin huuhtelulasit ja peitteet yli matalaan kulloinkin vettä olevaan kulhoon ja käännä se välittömästi ylösalaisin.
Laita kiehuva Letscho purkkeihin, sulje heti, käännä tarvittaessa ylösalaisin ja anna jäähtyä. Pidä viileässä ja pimeässä.
Ensimmäinen annokseni, jonka nautin tänään, Letscho keitetyllä riisillä, sitten suolaisella, hapatetulla kalafileellä ja paljon persiljaa, kiehauta, kunnes kala on kypsennetty ... valmis!
