Haalea parsa-raparberisalaatti
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 5 min.
Lepoaika: 20 min.
Vaikka raakaari voi kuulostaa oudolta, se on hyvä kakun ja kompotin lisäksi. Tänään haluaisin esitellä raparperi yhdessä vihreän parsan ja tomaattien kanssa salaattina.
ainekset
- 200 g vihreää parsaa, leikattu pureman kokoisiksi paloiksi
- 150 g raparperi, nyljetty ja myös leikattu
- Leikkaa karkeasti 2-3 tomaattia (tai vastaava määrä kirsikkatomaattia) (jos haluat, voit myös nahkata ne)
- 3-4 keväällä sipulia (jaa sipuli, leikkaa karkeasti vihreä)
- tuoretta inkivääriä (hienoksi raastettu)
- joitain lehtiä basilikaa
- 1 rkl sokeria
- 2-3 rkl öljyä (otin kotitekoisen valkosipuliöljyn)
- 2 rkl palsamietikkaa
- Suola, pippuri, jauhettu chili
valmistelu
- Kuumenna öljy pannulla, lisää parsa ja kevätsipulien sipuliosat ja paista kevyesti.
- Jos kaikella on väriä, ripottele sokerilla ja karamellise hetkeksi.
- Sammuta lämpö ja lisää sipuli inkivääri, inkivääri, raparperi ja tomaatit. Raaputa heti balsamihiilellä ja poista levyltä (raparperi ei saa kuumentua liikaa, muuten se hajoaa).
- Mausta nyt suolalla, pippurilla ja pienellä chilillä, repi basilika karkeasti ja taita kevyesti. Sitten se voidaan tarjoilla ja palvella.
Tämä salaatti on todella herkullinen, vaikka se saattaa tuntua epätavalliselta sekoitukselta.
Toivon, että se vakuuttaa jotkut ihmiset kokeilemaan raparperia herkullisessa versiossa.
