Lempikeitto - "Bibbelsches Bohnesupp" (Saarland)
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 1 tunti 10 minuuttia
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 30 min.
Resepti "Bibbelsches Bohnesupp" - niin sitä kutsutaan täällä Saarland.
Ainesosat 4 hengelle
- 500 g sauvaa tai pensaita
- 5 keskimääräistä perunaa
- 400 g pekonia
- suolainen
- 1,5 tl rakeistettua lientä
valmistelu
- Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi.
- Leikkaa pavut noin 1,5 cm: n paloiksi.
- Laita molemmat seulaan ja pese.
- Laita 1,5 litran kylmää vettä sisältävä astia ja lisää pekoni, kiehauta ja hauduta sitten matalalla lämmöllä noin 30 minuuttia. Lisää kasaantettu tl suolaista (hierottua) ja lisää 1,5 tl rakeistettua liemi loppua kohti.
- Lisää 30 minuutin kuluttua pestyt perunat ja pavut. Keitä ja hauduta vielä 30 minuuttia. Älä suolaa, koska pekoni sisältää jo tarpeeksi suolaa.
- Poista pekoni potista, leikkaa kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Kaada pekoni lautasille ja täytä keitolla. Saarenmaalaisena lisään keittoon kerma kermavaahtoa. Sitten keitto on täydellinen minulle.
Älä kritisoi kuvaa liikaa, se on muistutus pojalleni, joka haluaa syödä keittoa elämästään ja maalasi sen lapsena.
Nauti ateriasi!
