Pannuleipä - leivänleivos ja seesamitahnat paistinpannusta
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Lepoaika: 1 tunti
Kokonaisvalmistusaika: 1 tunti 35 minuuttia
Jopa paistettu leipä ilman uunia: Olipa uuni vain rikki tai muuten käytössä, sinulla ei ole uunia asunnossa tai asunnossa, tarvitset vastaleivottua leipää, leivonnaisia paistinpannulta, etkä pidä luopua.
Tämä resepti perustuu yksinkertaiseen hiiva taikinaan, koska se on valmistettu rullina, pizzaa tai muita suolaisia leivonnaisia varten. Myöhemmin lisättäessä seesamitahnaa, taikina saa pähkinäisen maun ja rakenteen, joka on samanlainen kuin leivonnaiset. Turkkilaisessa keittiössä tämä leipä tunnetaan nimellä Katmer-Ekmek.
ainekset
Hiiva taikina
- 300 ml haaleaa vettä
- 4 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 500 g jauhoja
- 1 pck kuivaa hiivaa
- 1 tl sokeria
Täyttö / koriste
- 8 rkl seesamipastaa / Tahin
- tai muu pähkinäpasta
- Mandelmus
- hasselpähkinä kerma
- maapähkinävoi
- tarvittaessa vain voita tai pähkinäöljyä yrtteillä tai kanelilla
- tarvittaessa 8 tl seesaminsiemeniä tai muita pieniä siemeniä, hienonnettu mantelit / pähkinät, mahdollisesti kanelisokeri päälle
valmistelu
Se menee minkä tahansa hiiva taikinan kanssa, jopa tuoreen hiivan kanssa. Joten jos tiedät jo hyvin toimivan hiiva taikinan reseptin, ota se. Kuka vielä ei tiedä, ottaa tämän:
- Sekoita vesi kannuun öljyn ja suolan kanssa.
- Sekoita jauhot sekoituskulhoon hiivan ja sokerin kanssa.
- Lisää nesteitä sekoituskulhoon ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi (tämä voidaan tehdä käsimikserin taikinakoukulla ja / tai käsillä).
- Peitä taikina ja anna sen nousta noin tunnin ajan lämpimässä paikassa, kunnes taikinan määrä on kaksinkertaistunut. (Voit myös valmistaa taikinan illalla ja laittaa jääkaappiin yön yli.) Se toimii myös kylmässä, mutta pannuleivon leipominen vie paljon enemmän aikaa aamulla.
- Vaivaa taikina uudelleen jauhotetulle työtasolle ja jaa 8 osaksi pallojen muodostamiseksi (kuva 2).
- Kuumenna seesamitahnat kevyesti vesihauteessa tai mikroaaltouunissa ja sekoita hyvin (öljy ylhäällä ja kiinteä tahna laskeutuu alaosaan), sitten se leviää paremmin.
- Rullaa taikinapala jauhotetulle pinnalle ohueksi leivänpalaksi ja levitä seesamitahnalla ja rullaa rullaksi. (Kuva 3)
- Rulla etanaksi (Kuva 4) (Kuvassa 5 näet taikinapallon, rullan ja kaksi etanaa :-)
- Rullaa etana uudelleen pannukakkuksi. (Jos tarkastellaan tarkkaan kuvaa 6, voit nähdä spiraalin seesamitahnan täytetyn tasossa).
- Harjaa kakut kuumalla vedellä ja seesamipastalla, ripottele seesaminsiemenillä ja paina niitä kevyesti.
- Kuumenna pannu ilman öljyä tai rasvaa ja paista kakut molemmilta puolilta (kuva 6 osoittaa leivänleivän ilman seesamia).
- Käsittele muut taikinapalat yhtä hyvin piisteiksi ja paista pannulla. Voit leipoa pirtejä hyvin useissa pannuissa samanaikaisesti, koska jokainen leipä kestää 6-10 minuuttia. Jos huomaat aamiaisella, että leivän leipää ei ole vielä paistettu, voit leipoa sen leivänpaahtimessa.
Vastaleivottua, se maistuu aamiaiseksi voin ja hillojen tai kasvisten, esimerkiksi. B. humukseen. Mutta se on myös hyvä välipalaleipä, missä leviää? jo leivottu kanssa.
Olen kokeillut sitä toistaiseksi Tahinin (seesamipasta), voin ja kaneli-sokerin sekä maapähkinävoin kanssa. Seesamitahnan kanssa nauttin siitä parhaiten. Se maistuu myös perheelleni, mutta haluaa minun tekevän sen ensi kerralla pähkinänuustakermalla. Se tekee varmasti mukavan kuvion.
