Speltti ja leipä bulgurilla ja ohralla
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 60 min.
Kokonaisvalmistusaika: 90 min.
Respepti spelttiä ja leipää bulgurilla ja ohralla. Leipä maistuu erinomaisesti!
ainekset
- suunnilleen 1 kg spelttijauhoa ja spelttijauhoa (liian pieni jauho ei ole niin hyvä, että leipä murenee) 600/400 tai 800/200 g
- 2 kuutiota hiivaa tai kuivaa hiivaa
- 2 rkl öljyä (oliiviöljyä)
- Suola ja muut mausteet kuin haluat
- suunnilleen 1 / 2- 3/4 l lämmintä vettä
- 1 tl hunajaa
- 80–100 g bulguria, keskikarkeata
- 80-100 g ohrajyviä
valmistelu
- Jos haluat pähkinäistä, runsasta leipää, riittää liottaa ohrajyvät ja bulgur yön yli. Jos haluat pehmeää, mehukasta leipää, sinun pitäisi keittää niitä yhdessä 10-15 minuuttia, antaa jäähtyä ja lisätä taikinaan.
- Sekoitan hiivaa aina vähän lämpimällä vedellä ja hunajalla, sitten jauhoihin tyhjään onttoon, ulkopuolella olevaan suolaan.
- Anna seistä 10 minuuttia, vaivaa sitten kaikki yhdessä ja lisää lopuksi keitetyt jyvät. Lisää myös taikinaan öljyä.
Suurin osa teistä osaa leipoa, teen sen tällä tavalla:
- Jätä lämpimään paikkaan 40 minuutin ajan peitettynä.
- Taikinan tulee olla hiukan pehmeämpää, joten muotissa.
- Anna sen käydä vielä 20 minuuttia. Kuumenna uuni 225 astetta.
- Harjaa leipä vedellä, lävistä haarukalla tai veitsellä ja paista uunissa. 10 minuuttia korkeassa lämmössä, sitten alas 200 asteeseen sitten koosta riippuen.
- suunnilleen Paista 50-60 minuuttia. Mutta sinun täytyy kokeilla sitä itse.
Toivottavasti se maistuu sinulle, pidä hauskaa kokeilla sitä.
