Persialainen perunakakku
Persialaisten perunapannukakkujen ainesosat ovat: 400 g perunaa, 3 munaa, 1 keskipitkä sipuli, 1 valkosipulinkynsi, 1 rkl persilja- tai tilliä, suola, pippuri, 1/4 tl kurkuma, 2 rkl jauhoja, 6 rkl öljyä paistamiseen.
Kuori ja raasta raa'at perunat. Valuta koko massa seulassa. Massan tulee pysyä mehukas. Älä kuivaa tai purista perunamehua!
Hienonna sipulit ja valkosipuli hienoksi. Sekoita kaikki aineosat keskenään. Nyt voit laittaa öljyä astiaan ja odottaa, kunnes se kuumenee todella.
Nyt voit laittaa perunaseoksen pannuun, jakaa se tasaisesti ja tasaiseksi. Kirkkaampana tekemiseksi perunakakku jaetaan neljään yhtä suureen osaan.
Laita nyt lämpö keskivaiheelle ja peitä koko asia. Kun huomaat, että tämä puoli on paistettu, käännä kakku ja paista se tällä puolella.
Lisämausteena suositellaan salaattia tai kuten se on yleistä Saksassa omenakompotti.
