Tämä juustokakku edes juustokakun muhveli
aika
Valmistusaika: 40 min.
Keittämis- tai paistoaika: 1 tunti 10 minuuttia
Lepoaika: 8 tuntia
Kokonaisvalmistusaika: 9 tuntia 50 minuuttia
En pitänyt juustokakasta pitkään, kunnes kollegani saapui hyvin samanlaisella juustokakun kanssa, valitettavasti hän ei halunnut kertoa minulle tätä, koska se on perheen resepti. Onneksi löysin tämän reseptin pitkän etsinnän jälkeen ja kaikki ovat innoissaan tästä juustokakusta.
ainekset
Lyhyt kuoritahna:
- 300 g jauhoja
- 200 g voita
- 100 g sokeria
- 1 Ms. Leivinjauhe
- 1 ripaus suolaa
- Muotin rasva
Voiteelle:
- 800 g jogurttia 10% rasvaa
- 200 g mascarponea
- 200 ml kermaa
- 150 ml maitoa
- 110 g sokeria
- 2 pck vaniljasokeria
- 60 g maissitärkkelystä
- 1 ripaus suolaa
- 5 munaa
- vähän sitruunamehua
valmistelu
- Kerma valuta toissapäivänä seulalle keittiöpaperilla.
- Jauhoista, voista, 100 g sokerista, suolasta ja ruokasoodasta vaivaa lyhyt kuorileivos. Pane taikina peitettynä jääkaapissa.
- Keitä paksu vanukas maitoa, kermaa, 110 g sokeria, vaniljasokeria ja 30 g maissitärkkelystä: kuumenna maito ja kerma kattilassa. Lisää vaniljasokeri ja sokeri. Sekoita loput 30 ml maitoa 30 g maissitärkkelykseen.
- Poista potti lämmöltä ja sekoita maissijauho. Sekoita, kunnes vanukas alkaa kiinteytyä. Laita vanukas sivuun ja anna jäähtyä.
- Kun vanukas on jäähtynyt, piiskaa käsisekoittimella. Lisää munat yksi kerrallaan ja lyö ne. Sekoita loput maissitärkkelystä 2 rkl sitruunamehua ja lisää suola ja sekoita. Yhdistä jogurtti ja mascarpone ja taita sitten sisään.
- Vaivaa lyhytkarvoinen leivonnainen lyhyesti ja aseta rasvattuun jousimuotoon astiaan. Paina pohja tasaiseksi ja vedä yksi reuna ylöspäin. Laita kerma lattialle.
- Paista kakku 160 ° C: n ylä- / alalämpöä keskimmäisellä telineellä noin 70 minuuttia. Peitä kakku alumiinifoliolla puolivälissä, jotta se ei tule liian pimeäksi. Sammuta uuni kypsennysajan jälkeen, mutta älä avaa sitä ja anna kakun jäähtyä uunissa.
Tykkään tehdä jam-peili sen päälle. Aika aprikoosi mansikka.
