Pizza Fritta - paistettu pizza
Pizza paistetaan kasvisöljyssä ennen grilliä grillissä - nämä pienet taikinapalat ovat rapeaksi ulkopuolelta ja pehmeitä ja joustavia sisäpuolelta. Tämä on hiukan erilainen kuin ne evästeet, jotka sain uunistani. Uuni ei vain kuumennu tarpeeksi (pizzerian omistajan mukaan).
Tässä on onnistunut versio:
Taikina:
1 kg jauhoja (405/505)
1 raastettua EL-suolaa
2 pck kuivaa hiivaa / 7 g
1 rkl sokeria
4 rkl oliiviöljyä
650 ml haaleaa vettä
Liuota hiiva etukäteen veteen / öljyyn / sokeriin - odota hetki ja sekoita sitten jauhojen / suolan kanssa ja vaivaa hyvin.
Täällä voit todella tuntea, mitä käsillä työskenteleminen tarkoittaa ruoan keittämistä. Vain vaivaaminen on hauskaa ja ruokahalu siitä, mikä tulee ulos.
Jos taikina on liian tahmeaa, lisää vain jauhoja, kunnes siitä on tullut mukava pehmeä, joustava rypäle.
Peitä se kostealla liinalla ja anna seistä tunnin lämpimässä paikassa - mieluiten suuressa kulhoon, koska taikina kaksinkertaistaa tilavuutensa.
Tänä aikana valmistelin ainesosat täyttöä varten:
z. Serrano-kinkku, valkoiset pavut, tonnikala, tomaatit (viipaloidut), sienet, tietysti tomaattikastike, juusto tai mitä haluat pizzaasi.
Tunnin yli?
Taikina lyö nyt (pahoinpidellaan), joten ilma tulee ulos ... ja vaivaa uudelleen.
Otan pieniä taikinapaloja ja prosessoin ne pieniksi levypeitteiksi. Tämän etuna on, että voit luoda erilaisia pieniä pizzoja.
Jokainen litteä on yhtä paksu kuin kolikko - noin - myös vähän paksumpi. Olen kokeillut sitä itse, koska minulla ei ole kääntötappia ja teen sen käsin (pidä jauhot aina valmiina, niin se toimii hyvin).
Kuumenna öljy syvässä astiassa. Melko kuuma. Puulusikka auttaa todistamaan. Jos se on tarpeeksi kuuma, syntyy kuplia. Pitäisi olla 3 cm korkea. Koska taikinapiirakat liukuvat siihen. aina poissa kehosta, jos se injektoi.
Joten kaikki taikinapalat paistetaan vähitellen. Valmiit aina viemäriin.
Kuumenna uuni grilliin, jotta se toimii kunnolla, korkein lämpötila.
Aseta leivinkerros pergamenttipaperille, laita pizzakatot päälle ja täytä. Lisäksi saan makeiset keittiöön ja kaikki voivat näyttää niin kuin haluavat. Se oli hauskaa kaikille, myös suurille vieraille.
Pizzat paistetaan uunissa grillin alla noin 5 minuutin ajan. Valmis!
Jotain meistä oli vielä jäljellä (peittämättä). Päivitin seuraavana aamuna leivänpaahtimessa. Sitten tyttäreni voiteli Nutellaa siihen. Myös mahdollisuus, mutta sen olisi pitänyt olla herkullista ...
Haluan aina vastata kysymyksiin (jos unohdin jotain).
