Luumu punainen hilloa
Pese 1 kg luumu, kivi ja laita kattilaan.
Lisää sitten 300 ml punaviiniä (mielestäsi riippuen - olen ottanut kirsikkapunaviiniä) ja anna kiehua keskipitkällä. Sekoita hyvin, jotta mikään ei palaa!
Heti, kun hedelmät kiehuvat ja pehmenevät, lisään vielä
2 tl kanelia,
ripaus anisia,
2 oksa tuoretta rosmariinia (ota uudelleen pois ennen soseuttamista)
ja lisää piparkakkumauste.
Soseuta hedelmät hienoksi ja hedelmäiseksi hilloksi ilman paloja. Lisää nyt sokeri, noin 1000 g puhdistettua sokeria (otan 100 g ruskeaa sokeria ja 300 g hyytelöivää sokeria), jotka haluaisivat, että hillo ei olisi niin makea, vie vähemmän.
Jos käytät hyytelösokeria, huomioi pakkauksen tiedot!
Kokonaisen tulisi kiehua 5-10 minuutin ajan, kunnes sokeri on liuennut. - sekoittaen !!! !!! -
Sitten voit täyttää herkullisen hillan puhtaisiin ja kuiviin säilöntäpurkkeihin, antaa jäähtyä ja nauttia sitten herkullisesta leivästä ;-)
Toivon, että hillo maistuu yhtä hyvältä kuin perheelleni ja minä ja toivotan teille hauskaa ruoanlaittoa!
Huomio: Luumujen tyypistä riippuen valmistetaan paljon nestettä kypsennyksen aikana! Annoin hedelmäpuuron upota melko vähän, koska en halua käyttää niin paljon sokeria ja haluan keittää alkoholia.
Sokerin määrä voi siis vaihdella! Varmista, että hillo on riittävän tiukka, laita aina näyte lautaselle ja anna sen jäähtyä!
