Polenta leikkaa kerran makean - lisukkeena kompotille
½ l maitoa,
200 g maissijauhojauhoa, karkeaa
1 ripaus suolaa
80 g sokeria
1 muna
Paistamista varten kirkasta voita tai voita
Lisäksi mahdollisesti omenakompotti:
1 tl kanelijauhetta
750 g sekoitettuja omenoita (esimerkiksi Boskoop, Cox orange), haluan käyttää syksyllä, nyt keväällä Schrumeläpfelissä, syksyisiä omenoita, jotka eivät ole optimaalisesti sopivia puremiseen.
100 g sokeria, maun mukaan lusikka rusinoita, vähän kanelia.
1 kuppi vettä
Valmistautuminen paras edellisenä päivänä! Pese omenat, leikkaa ydin, kuori ja leikkaa paloiksi. Kiehauta vedellä, rusinoilla, sokerilla ja vähän kanelilla, pidä lämmin liesi pois päältä, kunnes palat ovat pehmeitä. Maista omenakompotti uudelleen, lajikkeesta riippuen, ehkä tarvitaan hieman enemmän sokeria. Jääkaapissa yön yli.
Keitä maito ripauksella suolaa ja sekoita maissijauho. Pidä lämpimänä, anna sen paisua ja sekoita. Anna sitten lämmetä uudelleen 20 minuuttia. Sekoita muna jäähdytysvaiheen aikana. Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle uunilevylle, peitä muovikäärellä ja rullaa uunin kanssa tasaiseksi noin 1 cm: n paksuiseksi. Anna jäähtyä yön yli, leikkaa sitten 5-6 cm: n pastilleiksi. Paista maissin paloja tarttumattomalla pannulla keskimääräisessä kuumassa voissa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ripottele sen päälle sokeri / kaneli, tarjoile lämpimät polentaviipaleet jäähdytetyn omenakompotin kanssa.
Nämä määrät ovat riittäviä jälkiruokaksi 5-6 annosta.
