Tatti kermakastikkeessa
Tämä kastike maistuu upeilta pastaruokia.
suunnilleen 30 g kuivattuja possini-sieniä
noin 50 g vähärasvaista pekonikuutioita
1 salottisipulia
1 valkosipulinkynsi
125ml punaista tai portveiniä
noin 150ml pelirahasto
100ml kerma
Kaada possini-sienet 125 ml: lla kuumaa vettä ja anna liota noin 2-3 tuntia.
Paista pekoni, paistettua salottisipulia ja 1 valkosipulinkynsi. Lisää sienet ja kevyesti kypsennettyä, rasvaa viinin kanssa, lisää sika-sieni (seuloa) ja lisää kanta, kiehauta kerran - alenna noin 2/3. Hauta kevyesti noin 15 minuutin ajan. Lisää hienonnettu persilja, pippuri ja suola.
Kastike on myös mahdollista pidentää lisäämällä hienonnettuja sieniä, mutta herkullinen sian sieni maku säilyy.
