Punschkrapferl
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Lepoaika: 1 tunti
Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia
Keksin ainesosat:
- 4 munaa
- 100 g sokeria
- 50 g jauhoja
- 50 g maissitärkkelystä
- 1 tl leivinjauhetta
Vatkaa munavalkuaiset lumen kanssa ja lisää vähitellen sokeri, sekoita keltuainen ja taita sitten seulotut jauhot ja leivinjauheeseen sekoitetut maissijauhot. Paista 200 asteessa leivinpaperilla vuoratulla levyllä noin 12 minuuttia.
Leikkaa jäähdytetystä taikinasta 20 noin 4 cm: n neliötä tai leikkaa pyöreäksi. Murskaa loput keksit ja sekoita seuraavien aineosien kanssa:
- 4 rkl rommia
- 40 g hilloa
- 100 ml appelsiinimehua
- 40 g sokeria
- 30 g sulanut tummaa suklaata
Levitä puolet keksin hiukkasista ja aseta toinen puoli päälle.
Raaka-aineet:
- 200 g sokeria
- 50 g tuhkeria
- 3-4 rkl rommia
- punainen ruoan väritys
Keitä sokeria 125 ml: lla vettä, kunnes se vetää narut, kun se tippuu lusikasta. Kaada sitten jauhettuun sokeriin, kunnes muodostuu viskoosia massaa. Laimenna massa rommilla, sekoita voimakkaasti ja väri vaaleanpunainen pienellä ruoan väriaineella. Peitä lävistyshiukkaset sillä.
