"Oikea" carbonara
aika
Kokonaisvalmistusaika: 20 min.
Tässä on "todellinen" carbonara-resepti (ilman kermaa ja savipojaa):
valmistelu
- Hiki sipulit pannulla ja lisää siihen pekonikuutioita (vaihtoehtoisesti italialaista pancettaa). Vain vähän pippuria, koska pekoni on jo tarpeeksi suolaista.
- Sillä välin keitä nuudelit ja lisää lusikallinen nuudelivettä pekonikastikkeeseen. Hiero sitten noin 2 kourallista parmesania ja vispilä 2 munankeltuaisella.
- Jos nuudelit ovat kypsennettyjä ja vesi tippuu, ÄLÄ polta kylmällä vedellä, mutta lisää sipuli / pekoniseos potissa olevaan pastaan ja sekoita hyvin.
- Laita nyt parmesan-muna-seos sen alle ja sekoita hyvin.
- Tarjoillaan lautaselle hiukan lisää Parmesania päälle.
