Raparperi mango-chutney
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 5 min.
Kokonaisvalmistusaika: 25 min.
Tämä raparperi-mango-chutney menee täydellisesti lihan ja juuston kanssa, mutta myös rullina.
ainekset
- 1 sipuli
- 1 mango (erittäin kypsä)
- 1/2 tl kanelia
- 1 tl paprikajauhetta (ruusu-terävä)
- 1/4 tl muskottipähkinää
- 100 g ruskeaa sokeria
- 80 ml etikkaa
- 200 ml vettä
- 400 g punaisia raparperivarsia (mahdollisimman kypsiä)
- suolaa
valmistelu
- Kuori sipulit ja noppaa ne. Kuori mango ja noppaa massa.
- Pane kuutioiksi pilkotut mangokuutiat kattilaan ja keitä mausteiden (kaneli, paprika, muskottipähkinä), sokerin, etikan ja veden kanssa keskilämmöllä noin 10 minuuttia.
- Siihen väliin kuori raparperi, leikkaa noin 2 cm paksuisiksi viipaleiksi ja laita myös kattilaan ja keitä vielä 5 minuuttia.
- Ennen kuin chutney pullotetaan kuumalla vedellä huuhdeltuihin lasiin, se on maustettava suolalla.
- Sulje lasit, käännä ne ylösalaisin ja olet valmis.
