Spekulatius
Kotitekoisia spekuloja ei tietenkään pitäisi puuttua, edes vanha perheresepti.
ainekset
- 500 g vehnäjauhoa
- 2 todistusta leivinjauheesta
- 250 g sokeria
- 1 paketti vanilliinia
- 2 veitsen kärjet jauhettua kardemummaa
- 2 veitsenväristä jauhettua neilikkaa
- 1 tl kanelia
- 2 tippaa katkeraa manteliöljyä
- 2 munaa (tai 1 muna + 3 rkl maitoa)
- 200 g voita
- 100 g jauhettua mantelia tai hasselpähkinöitä
valmistelu
Siivilöi leivinjauhe jauhoihin ja sekoita hyvin, lisää sokeri, mausteet ja munat ja sekoita kaikki. Sitten tulee hiutaleiksi leikattu voi ja mantelit tai hasselpähkinät. Peitä kaikki hiukan jauhoilla, vaivaa nyytti ja lopuksi sileäksi taikinaksi. Jos taikina on liian tahmea, se voidaan jäähdyttää hetkeksi.
Nyt taikina rullataan ulos ja punnitaan pienillä muodoilla. Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla, aseta rei'itetyt speculoot pienellä etäisyydellä toisistaan ja koristele mahdollisesti pähkinöillä. Nyt esilämmitettyssä uunissa (noin 180-190 ° C) ja 8-12 minuutin kuluttua ensimmäiset evästeet ovat valmiita!
Ja nyt on hyvä ruokahalu ja upea jouluaika!
