Mausteinen riisisalaatti lampaanjuustoa ja tonnikalaa

aika

Valmistusaika: 20 min.
Lepoaika: 60 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 20 min.

Yksinkertainen, herkullinen salaatti? helppo ja nopea valmistaa ja sopii kuumille päiville palaamaan pian!

ainekset

  • 500 g riisiä
  • 2 sipulia
  • 1 pippuria
  • 1 kurkku
  • 3 tomaattia
  • vähän kasviöljyä pannulle
  • Suola, pippuri, chilihiutaleet
  • 85 g fetajuustoa (tai vuohenjuustoa)
  • 1 tölkki tonnikalaa öljyssä
  • 75 g kaprista
  • Persilja, tilli, ruohosipuli
  • vähän oliiviöljyä
  • vähän balsamietikkaa

valmistelu

  1. Keitä riisi, valuta seulalla ja valuta. Mutta voit käyttää myös edellisen päivän keitettyä riisiä, joka sitten kaadetaan seulalle kiehuvalla vedellä, koska lämmin riisi maistaa paremmin kuin kylmä. Pane riisi kulhoon.
  2. Kuori sipulit, hienonna hienoksi ja kypsennä kevyesti pienellä kasviöljyllä tarttumattomalla pannulla.
  3. Pese paprikat, kurkut ja tomaatit, puhdista, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää pannulla olevaan sipuliin ja paista lyhyesti. Lisää sitten koko asia riisikulhoon, sekoita hyvin ja mausta suolalla, pippurilla ja chilipippurilla.
  4. Leikkaa lampaanjuusto (tai vuohenjuusto) kuutioiksi ja vie se salaatin alle pestyjen, kuivattujen, hienonnettujen tai leikattujen yrttien kanssa.
  5. Lisää lopuksi tonnikala, kaprikset, vähän oliiviöljyä ja balsamietikkaa ja sekoita kaikki uudelleen.
  6. Peitä sitten salaatti tarjoiluun asti, laita se viileään paikkaan ja anna sen liota vähintään tunnin.

Toinen vinkki: kurkun (tai lisäksi) sijasta voit käyttää myös 1 - 2 hapankurkkua.

Auralogi 21 – Meripäivä & jalkatreeni (Normipäivä, malli II) | Helmikuu 2024