Täytetty Buchteln luumuhilloilla
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Lepoaika: 90 min.
Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia 30 minuuttia
Sain lasillisen luumuhilloa tytärltäni, muistan sitten, että äitini teki Buchtelnia luumuhillillä, ne olivat herkullisia.
Koskaan leipä ne itse, toimi hyvin, ja heistä on tullut niin pörröisiä ja herkullisia.
ainekset
Taikina
- 650 g vehnäjauhoa, tyyppi 550
- 75 g sokeria
- 50 g voita
- 250 ml lämmintä maitoa
- 30 g tuoretta hiivaa
- 1/2 tl suolaa
- 2 munaa
- 40 g nestemäistä voita harjaamista varten
- Täyte luumuhilloa
- Jauhettu sokeri pölyämistä varten
valmistelu
Step-by-Step Guide
Liuota hiiva lämpimään maitoon ja vaivaa kaikki aineosat yhteen, kunnes taikina tulee pois kulhon reunalta. Peitä 1 tunti huoneenlämpötilassa. Taikina on noussut hyvin tunnin kuluttua.
Vaivaa taikina lyhyesti leivinastialle.
Rullaa taikina nyt rullaksi ja leikkaa 12 taikinapalaa.
Paina taikina tasaiseksi, lisää luumuhillo, käännä se ylösalaisin ja käännä.
Voitele 32-pannuinen leivinpelti ja pöly jauhoilla, laita taikinapalat, harjaa nestemäisellä voilla ja anna levätä 30 minuutin ajan. Lämmitä sillä välin uuni 200 °: seen ylä- ja alalämpöiseksi.
Paista leivinpelti toisesta alareunasta. Paista 200 °: ssa 10 minuuttia, alenna sitten lämpötila 180 °: seen.
Anna sen jäähtyä ja pölyä jauhesokerilla tai maistaa lämpimänä vaniljakastikkeella.
Kannattaa leipoa tätä herkkua. Toivotan teille hauskaa ja hyvää ruokahalua.
