Lauenneet kanan rumpupäät leivotaan ja paistettiin
aika
Valmistusaika: 40 min.
Keittämis- tai paistoaika: 15 min.
Kokonaisvalmistusaika: 55 min.
Monet ihmiset haluavat syödä Wiener-snittiä. Minulle, mutta kompastetut, paistetut kananjalat maistuvat paremmalta kuin paras Wiener -schnitzel ja ovat myös halvempia!
Trigger itse klubit (poista liha luista) on mielestäni "normaalia"? Kotiäiti vaikeaa, vai aikaa vievää ja siksi valmis? Turkin luottamus? tämä työ minulle. Se menee tämän ruckzuckin kanssa. Ehkä on lihakauppiaita, jotka tekevät niin? En tiedä ketään täällä Wienissä lukuun ottamatta sitä, että lihakauppoja on yhä vähemmän.
Otan luut mukaani, koska yhdessä ihon ja keittovihanneksien kanssa voit tehdä erinomaisen kanavaraston.
Kuinka leivottu, voidaan tietää, mutta etenkin nuorille äideille haluaisin ilmoittaa aineosista tai valmisteesta.
ainekset
- 4 laukaistua kananjalat (3 hengelle), koska sinun on muistettava, että kun luut ovat poissa, lihaa ei jää paljon. Tietenkin, se riippuu nälästä. Mutta ehkä, jos syöt keittoa etukäteen, tarvitset yhden seuran per henkilö
- 3 munaa on hiukan hiutaleista, munavalkua tulee vielä olla näkyvissä - tuloksena on riittävästi öljyä paistaessasi, hieman aaltoilevat leivänmurut
- 4 rkl jauhoja
- 4 suurta kourallista leivänmurnaa (jos mahdollista, vanhanaikaiset leipärullit jopa keskikokoisina hieroina, koska kuten tiedän, se on - ainakin Düsseldorfin tyttöystävälläni saatavana? Leivänmuruja? - aivan liian hienoksi raastettu rapeaksi leivänmurunaksi)
- 1 litra öljyä tai enemmän (astian koosta riippuen öljytason tulisi olla yhtä korkea kuin peukalo)
- Suolaa, pippuria
valmistelu
- Poista vapautuneet kananjalat iholta. Pidän parempana tehdä sen itse, koska tämä on ainoa tapa varmistaa, että kohtuudella suuret, yhtenäiset kappaleet säilyvät. Pieniä lihapaloja ei aina voida välttää, mutta se ei heikentä makua.
- Nyt liha on suolattu, peperoitu kevyesti ja rullattu jauhoiksi.
- Kun jauhotetut lihanpalat on vedetty kuplamunan läpi (liha on kostutettava hyvin munan kanssa kaikista puolista), se ripotellaan leivänmurilla ympäri. Aseta liha leivänmurokantoon ja käännä liha siihen useita kertoja.
- Paina leivänmurnaa vain kevyesti - älä paina tiukasti, muuten leipärulla on liian kova.
- Öljyn olisi pitänyt kuumentua sillä välin. Ravista irtomurut lihasta ja laita se pannuun.
- Nyt lihaa paistetaan keskilämpötilassa noin 5 minuutin ajan molemmilta puolilta, kunnes se saa kullanvärisen / vaaleanruskean värin.
- Pane väliin pannu tai kaada kuuma öljy pannusta lusikalla šnitslin päälle. Tämä varmistaa myös aaltoilevan pinnan. Näet kuinka banneri puhaltaa? muotoja.
- Valuta keittiöpaperille ja ruoka on valmis tarjoamaan.
vinkkejä:
Jos paistat suuremman määrän šnitsiä (älä paista liikaa kerralla, muuten liha muuttuu epätasaisesti ruskeaksi tai jopa), voit pitää ruuan lämpimänä noin 80 asteen lämpötilassa uunissa.
tärkeä On myös syytä mainita, että liha tulisi paistaa heti leipomisen jälkeen, koska lihassa esiintyvän kosteuden vuoksi siihen imevät leivänmurut ovat myös märät ja leipä sen kanssa niin kovaa eikä rapeaa.
Sivuruokana pidän parempana sekoitettua salaattia (enintään perunoita). Jotkut pitävät riisistä, mutta minulle tämä ei tarkoita pannujuustoa.
Riisi on minulle vain mehua sisältävän ruuan lisuke. Mutta kuinka paljon se on makuasia.
