Kasvissyöjäkaali curry
Ja toinen kaali resepti :-) Yritän aina tehdä ostoksia ja tehdä ruokaa alueellisesti ja alueellisesti, joten käytän talvella usein kaalia. Valkokaali on helppo ja nopea prosessoida, usein erittäin halpa ja kestävä jopa ilman jäähdytystä. Muuten, hän on vähän kaloreita, runsaasti kuitua ja vitamiineja. Siksi hän päätyy pottiin melko usein.
2 henkilölle tarvitset:
- 1 pää valkoista kaalia, leikattu ohuiksi nauhoiksi
- 2 sipulia, hienonnettu
- 4 valkosipulinkynsiä, hienonnettu tai puristettu puristimen läpi
- 1 pakkaus maapähkinöitä, karkeasti jauhettua
- 1 10 cm: n inkivääritäri (tai enemmän), kuorittu ja hienoksi kuutioituna
- 4 porkkanaa, ohutlevyisissä viipaleissa
- Nuoc Mam (aasialainen mausteinen kalakastike) tai hyvä soijakastike
- 1 ripaus sitruunamehua
- 1 rkl kuminaa
- 1 tl korianteria
- 1 rkl maapähkinäöljyä
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 tl merisuolaa
- Chilijauhetta tai pippuria
- tarvittaessa keltainen tai vihreä currypasta
valmistelu
Puhdista kaali ja leikkaa noin 1 cm leveiksi nauhoiksi. Paista nauhat kattilassa öljyllä ja 1 tl suolaa voimakkaasti ja pitkään. On tärkeää, että kaali romahtaa, haisee ja ruskenee, joten saat paistettuja kohtia.
Lisää sitten taikina, nuppi, inkivääri ja porkkanat. Anna sen levätä 10 minuutin ajan kannen ollessa kiinni. Lisää tarvittaessa vähän vettä, jotta se ei kiristy.
Lisää sitten mausteet ja jotkut kalat tai soijakastike. Mausta pienellä viivalla sitruunamehua ja pippuria. Kuka rakastaa erittäin voimakasta makua, voi mausteta currypastalla.
Curry sopii tietysti riisiin, mutta syömme yleensä "puhdasta". Pähkinöiden rasva ja proteiinit tyydyttävät koko asian valtavasti.
Currya voidaan "pidentää" lisäämällä seesaminsiemeniä, muita mausteita, vihreitä papuja, paprikaa, hedelmiä ja tietenkin lihaa maun mukaan. Pidän ruokia parhaiten, kun inkivääri, maapähkinöiden ja kuminan makeus hallitsevat.
Toivotan teille hyvää ruokahalua!
