Valkoisia papuja sianlihaa
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 35 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 5 min.
Tämä resepti valkoisten papujen ja sianlihan kastikkeeseen on helppo valmistaa, sopii hyvin pastaa ja maistuu herkulliselta.
ainekset
- 500 g valkoisia papuja
- 600 g sianlihaa olkapäästä tai niskasta
- 2 rkl voisulaa
- 5 rkl jauhoja
- 2 porkkanaa
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynsiä
- persilja
- Suola, pippuri, paprika, pikajauhe
valmistelu
- Pese valkoiset pavut seulassa eilen illalla, laita suureen ruukkuun runsaalla vedellä ja anna liota yön yli. Infusoin ne astiaan, jossa ne keitetään. Kypsennän aina palkokasveja painekattilassa.
- Seuraavana päivänä kaada liotusvesi pois, niin että ne ovat paremmin sulavia, kaada makea vesi papuihin, sen on oltava noin 10 cm papujen yläpuolella, ne turpoavat jälleen. Keitä painekattilassa 25 minuuttia, älä suolaa. (Tavallisessa astiassa pavut tarvitsevat noin 60 minuuttia).
- Siihen väliin noppaa liha ja porkkanat, pilko sipulit ja valkosipuli.
- Paista liha pannulla, mausta, lisää sipulit ja paista vähän aikaa.
- Lisää kaikki ainekset keitettyihin papuihin, mausta ja mausta, jos nestettä ei ole tarpeeksi, lisää vettä.
- Sulje painekattila ja keitä 5 minuuttia.
- Tee kevyt roux pienelle pannulle.
- Lisää roux hitaasti keitettyihin papuihin, anna kiehua, mausta maun mukaan. Ripottele persilja päälle.
- Sillä välin keitin nuudelit.
Toivotan teille hauskaa ruoanlaittoa ja hyvää ruokahalua
