Villisikagulysaatti bataattimassalla
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 2 tuntia 25 minuuttia
Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia 40 min.
Iankaikkinen kysymys siitä, mitä keitin seuraavalla kerralla, joten katsoessani pakastimeen, mitä siellä on vielä aarteita varten. Pakastimen ohentamisen aikana olin sitten yksi paketti, jossa oli 700 g villisian guljaasia metsästysystäväni käsissä.
Villisikagulaasi vain nauroi motto-ohjeesta, sulatti minut ja hemmotti sinua herkullisella aterialla? ... En voinut vastustaa sitä ja niin seuraavana päivänä oli villisian sika.
Sivuruokana olen sitten sopinut mustanpäiden kanssa käytyjen intensiivisten keskustelujen jälkeen bataatin kannasta.
ainekset
gulassi
- 700 g villisian guljaasia valmis leikattu
- 500 ml Dornfelder kuiva
- 800 ml villikantaa
- 2 punaista sipulia leikataan ohuiksi kuutioiksi
- 150 g kuivattuja luumuja
- 80 g rusinoita
- 50 g tummaa suklaata raastettua
- 30 g tomaattipastaa
- 50 g voirasvaa
- 1 rkl jauhoja
- 5 oksaa timjamia
- Suola ja pippuri maun mukaan
Sisustus ja maku
- 50 g paahdettua ja suolattua hienonnettua macadamiaa
- joitain timjamin oksia
Süßkartoffelstampf
